La Unerg revive técnica ancestral para producir miel pura y certificada
Miel ancestral bajo lupa científica: un modelo que rompe con lo convencional
La Universidad Nacional Experimental de los Llanos Centrales Rómulo Gallegos (Unerg) no solo produce miel en Guárico; está desafiando el discurso dominante sobre producción agroalimentaria con un método que combina ciencia y tradición. Sin rodeos: el laboratorio de Bromatología de la Unerg certifica miel artesanal con una pureza excepcional, logrando casi 500 kilos anuales.
¿Por qué esto cambia el escenario?
En tiempos donde la producción masiva sacrifica calidad, la Unerg recupera técnicas ancestrales apoyadas por innovación tecnológica. Esto no es solo un producto; es un sistema que fortalece la cadena productiva comunal, protegiendo las colmenas y la flora local contra prácticas nocivas ampliamente ignoradas.
La doctora Leyda Peña, directora del Centro de Investigaciones en Apicultura, denuncia el riesgo de consumir miel adulterada obtenida por castración de colmenas, que puede generar daños a la salud. El modelo que promueven no solo certifica la miel, sino que protege la legalidad y calidad sanitaria con protocolos estrictos que examinan desde la composición química hasta el origen botánico.
Modelos comunales y científicos, doble vía hacia la capacidad productiva
El trabajo se ejecuta con apicultores organizados en brigadas que mantienen el ecosistema local. Controlan enfermedades, lideran reforestación y evitan la sobreexplotación. Esto pone en jaque la lógica de producción industrial y cuestiona la falta de apoyo a modelos autosustentables que realmente garanticen seguridad alimentaria.
¿Qué podría venir después?
Este modelo debería ser un referente para políticas de desarrollo rural y agropecuario. Si no, se corre el riesgo de seguir promoviendo cadenas productivas que sacrifican calidad y biodiversidad. La Unerg muestra que innovación y tradición pueden coexistir para fortalecer instituciones, proteger el ecosistema y ofrecer productos con impacto real en la salud pública.
La pregunta clave: ¿Por qué los sectores políticos nacionales ignoran estas iniciativas que combinan ciencia, legalidad y comunidad? Lo que ocurre en Guárico no es solo producción de miel, es una señal clara de hacia dónde debería orientarse la política productiva en Venezuela.