Queso Guayanés en Crisis: Productores Exigen Calidad Global para Salvar Sector
La producción de queso guayanés está al borde del colapso
En el estado Bolívar, la producción de leche mensual cayó de 200.000 a menos de 10.000 litros, un desplome que amenaza la supervivencia del queso guayanés, un producto emblemático de la región.
Empresarios buscan una salida con denominación geográfica protegida
La Asociación de Productores Lácteos (Aprolac) impulsa una regulación estricta que unifique procesos y establezca estándares para el queso. La propuesta: un sello único con reconocimiento mundial que fortalezca la producción y permita abrir mercados de exportación.
¿Por qué esta iniciativa cambia el escenario?
Sin esos estándares, el queso guayanés corre el riesgo de perder identidad ante imitaciones y bajas de calidad que confunden al consumidor y perjudican la industria local. La estandarización no es solo una mejora estética: es la base necesaria para volver a multiplicar la producción y atraer inversión.
El obstáculo: financiamiento y tecnología
El sector ganadero no puede recuperarse sin capital para mejorar genética, pastos e infraestructura. Los laboratorios universitarios que deberían certificar calidad necesitan urgentemente actualización. Sin apoyo del gobierno o banca privada, la crisis continuará.
¿Qué viene después?
- Si no se protege el producto y se financian mejoras, la producción va a seguir cayendo hasta desaparecer.
- Una denominación geográfica protegida podría revertir la tendencia: calidad unificada, valor agregado y acceso a mercados internacionales.
- Sin recursos visibles, la tradición quesera de Bolívar será solo historia.
Esta es una pelea entre identidad productiva e intereses reales de mercado. Lo que está en juego no es un simple queso: es la viabilidad de un sector que sostiene a miles y un patrimonio cultural regional.